Розныя фасфаты ў ежы

Прадмова

Фасфат з'яўляецца шырока выкарыстоўванай харчовай дабаўкай і гуляе важную ролю ў паляпшэнні якасці ежы. У цяперашні час харчовыя фасфаты ў асноўным ўключаюць у сябе натрыевую соль, калійную соль, соль кальцыя, соль жалеза, соль цынку і г.д. напаўняльнік, рэгулятар кіслотнасці, стабілізатар, каагулянт і феррацыянід калію ў ежы. Дзеючы нацыянальны стандарт GB 2760-2014 "Нацыянальны стандарт бяспекі харчовых прадуктаў - Стандарты выкарыстання харчовых дабавак" дакладна вызначае тыпы фасфатных дабавак, якія можна выкарыстоўваць у ежы і максімальныя патрабаванні да выкарыстання. У агульнай складанасці дазволена выкарыстоўваць 19 відаў фасфатаў.

Сярод іх трынатрыю фасфат бязводны, гексаметафасфат натрыю, пірафасфат натрыю, трыпаліфасфат натрыю, трыметафасфат натрыю і гэтак далей могуць дадавацца ў пэўныя тыпы прадуктаў харчавання ў адпаведнасці з вызначанай колькасцю. Гідрафасфат кальцыя і дыгідрафасфат натрыю выкарыстоўваюцца толькі ў дзіцячых сумесях. і дзіцячы прыкорм, і Максімальная доза пры аднаразовым або змешаным выкарыстанні складае 1,0 г/кг з PO43-.