У цяперашні час метады аналізу фруктозы ў асноўным ўключаюць энзімалогію, хімію і храматаграфію.Ферментатыўны метад мае высокую адчувальнасць і спецыфічнасць, але яму лёгка ўмяшацца забруджвальныя рэчывы ў пробе.У той жа час вылучыць і ачысціць ферменты складана.Хімічнымі метадамі пры аналізе вугляводаў можна вызначыць толькі ўтрыманне агульнага і аднаўляюць цукру.Храматаграфія можа аддзяліць алігацукрыды адзін ад аднаго і вылічыць іх колькасна.Звычайна храматаграфічныя метады, якія выкарыстоўваюцца для аналізу цукру, ўключаюць газавую храматаграфію, высокаэфектыўная вадкасную храматаграфію, вадкасную храматаграфію-мас-спектраметрыю, капілярны электрафарэз, іонную храматаграфію і інш.
Іённая храматаграфія ў спалучэнні з імпульсным амперметрычным выяўленнем з'яўляецца ідэальным метадам аналізу цукру.Гэты метад заснаваны на падзеле цукру на анионообменной калонцы пасля іянізацыі ў шчолачным элюенте.Метад валодае моцнай устойлівасцю да перашкод і высокай адчувальнасцю.
Храматаграма выглядае наступным чынам:
Мал. 1 Іонная храматаграма стандартнага раствора фруктана
Мал. 2 Іонная храматаграфія ўзору сухога малака
Час публікацыі: 18 красавіка 2023 г